Екатерина Шихова
Мария Швецова

В названии заложена концепция проекта - гастрономические истории из разных регионов мира, собранные в Екатеринбурге. Проект вдохновлен европейскими и московскими фудмоллами, в том числе столичным «Депо», где в одном месте собраны десятки разных ресторанов и посетитель может делать заказ сразу в нескольких. На екатеринбургской площадке планируют открыть 50 ресторанных и 20 рыночных точек. По задумке это будет качественная кухня в демократичной подаче – здесь нет официантов, а о готовности заказа посетители узнают из сообщения на пейджере.

Инвестором выступил торговый центр «Гринвич», на его площадке и разместился фудмаркет. ТРЦ профинансировал разработку технологии и дизайна и реконструкцию. Один из этажей пришлось полностью перестроить.

Планы рестораторов сильно скорректировала пандемия. Часть арендаторов вышла из проекта. Кто-то позже вернулся, а кто-то до сих пор не нашел средств. Коронокризис сказался и на сроках – возникли сложности с покупкой и доставкой оборудования и необходимых материалов.

В результате открытие фудмаркета сдвинулось минимум на 3 месяца. Полноценно запустить его планируют в марте, пока площадка работает в техническом режиме – открыты 12 ресторанных и 2 рыночные точки. Весь второй этаж, туалеты и комнаты матери и ребенка закрыты. Арендовано на сегодня 80% точек.


Фото: предоставлено героинями публикации